NUSSHOLZ
amerikanisches Nußholz aus kontrollierter Herkunft
100% HANDARBEIT
jedes handgefertigte Einzelstück ist ein Unikat und unterscheidet sich durch den Farbton und die natürliche Maserung
60 x 40 x 4 cm
Die ideale größere für den anspruchsvollen Grillmeister und die es noch werden wollen
REGIONAL
handgefertigt in Kuchl bei Salzburg in der Holzgemeinde Österreich
DER ROHSTOFF
Für Pitmaster ist es das Brett, das die Welt bedeutet: die Unterlage für ihr Grillgut. Darum wird für das BBQ-Brett nur hochwertiges amerikanisches Nussholz verwendet. Das macht auch optisch etwas her: Es gibt ihm seinen dunklen Farbton und die unverwechselbare Maserung.
Bevor das Holz in Österreich weiterverarbeitet wird, muss es allerdings trocknen. Zwei Wochen liegt es dabei in der Trocknungskammer, bei etwa 55 Grad Celsius verliert es schonend Feuchtigkeit. „Low & Slow“ eben, ganz wie bei der Zubereitung der Speisen am Grill.
DER FEINSCHLIFF
Reine Formsache: Das Nussholz wird geschnitten und gehobelt, zu Platten verleimt – mit einem besonders starken, nicht wasserlöslichen Leim – und in seine finale Form gebracht. 60 mal 40 mal 4 Zentimeter misst das BBQ-Brett am Ende. Grillen im ganz großen Stil.
Bevor es aber wirklich so weit ist, bekommt das Schneidebrett eine weitere Trockenzeit verordnet. Die besonders große Saftrinne sowie die Griffmulden werden gefräst und das Brett bekommt den letzten Schliff. Auch Ecken und Kanten werden nun von Hand bearbeitet.
DAS FINALE
Läuft wie geschmiert: Ein spezielles Öl veredelt das Brett. Das Öl entspricht der DIN EN 71-3- Norm. Das heißt, es ist zu einhundert Prozent lebensmittelecht. Außerdem ist es wasser- sowie schmutzabweisend, es pflegt und schützt das Schneidebrett tiefenwirksam.
Gleichzeitig sorgt das Öl für eine beständige Oberfläche und betont den dunklen Farbton sowie die natürliche Maserung des Holzes.
Es ist auch noch auf Familiengrillfeiern der nächsten und übernächsten Generation mit dabei.
Im Einsatz
Nicht nur bei der Fertigung des BBQ-Bretts kommt es auf Handarbeit an: Das Schneidebrett immer von Hand abwaschen. Mit dem Geschirrspüler verträgt es sich gar nicht.
Beim Abwasch zusätzlich darauf achten, das Brett nicht nur auf der Vorderseite mit warmen Wasser zu reinigen, sondern auch die Rückseite abzuwaschen – damit sich das Holz nicht verzieht, sondern für lange Zeit bleibt.
